Het menu van deze week, én een kakelvers recept
|
Vorige week had ik pompoensoep op het menu staan als "soep van de week". Vijfentwintig royale kommen waren binnen 3 uur uitverkocht, en nóg heb ik heel veel mensen moeten teleurstellen. Daarom komt 'ie deze week in de herhaling. Met het advies erbij om alsjeblieft zo vroeg mogelijk te reserveren.
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel heel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
Nieuwe recepten in de maak
Het wordt wel weer eens tijd voor een paar nieuwe Déli-Verte receptjes. Binnenkort komen er daarom enkele leuke nieuwe receptkaarten bij. Allemaal zijn ze simpel te maken én erg lekker, maar vooral zijn de receptjes ook leuk om kookcadeau te geven met uiteraard alle bijbehorende ingrediënten daarbij.
|
|
Voor jou als trouwe nieuwsbrieflezer deze week de preview van één van de nieuwe recepten.
|
|
(Vanzelfsprekend wordt de layout nog opgeleukt voordat 'ie op mooie kaartjes gedrukt wordt.)
|
|
|
|
Pasta vitello tonnato
Een heerlijk snel pastagerecht met fricandeau, tonijnsaus en kappertjes.
|
Menugang: bij ons in Nederland een hoofdgerecht, in Italië is pasta echter een primi, een voorgerecht.
|
Ingrediënten voor 4 als hoofdgerecht
|
|
* 350 g spaghetti of spaghettini* (bij voorkeur van La Rusticchella*)
|
|
* 2 blikjes of 1 pot tonijn op olijfolie*
|
|
* 1 potje ansjovis op olijfolie*
|
|
* 200 gram (kalfs-)fricandeau (vleeswaren)
|
|
* 3 eetlepels kappertjes* of kapperappeltjes*
|
|
* Stukje parmezaanse kaas*
|
Neem een blendertje of een keukenmachine en mix de volgende ingrediënten tot een gladde saus:
|
- tonijn*, met de olie
- ansjovis*, met de olie
- de eidooiers
- de room
Breng op smaak met versgemalen peper en klaar is je saus. Geen zout….de ansjovis is zout genoeg.
|
Kook de spaghetti* of spaghettini* in ruim water met zout volgens de aangegeven kooktijd.
|
Snijd ondertussen de plakjes (kalfs-)fricandeau in reepjes.
|
Voordat je de pasta gaat afgieten schep je eerst een kopje van het zetmeelrijke pastawater uit de pan en houd dat apart.
|
Meng de pasta met de saus, de fricandeau, de rucola en de kappertjes* of kapperappeltjes*.
|
Wanneer je pasta te droog lijkt, hussel er dan nog wat van het achtergehouden pastawater doorheen. Dit zorgt voor een mooie glans en binding.
|
Maal er royaal versgemalen peper over en wat mooie krullen parmezaanse kaas* over.
|
De ingrediënten met een * zijn bij Déli-Verte verkrijgbaar.
|
|
Tip: Als je net zo dol bent op ansjovis als ik, haal dan voordat je het potje omkiept in de blender even één (of twee, of drie…) ansjovisjes uit het potje en snoep die lekker puur op. Cadeautje voor de kok!
|
|
|
Zelf hou ik van recepten die simpel te maken zijn, met weinig maar wel goede ingrediënten, en die smaken alsof je er behoorlijk wat tijd aan hebt besteed. Deze pasta vitello tonnato is zo'n recept, in mijn ogen dan.
|
|
Ik zou het leuk vinden om te horen wat jij van dit receptje vindt.
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
