Restje pesto over?
|
Wat te doen met een restje pesto?
|
We kennen het allemaal….heb je een potje pesto opengemaakt, maar er blijft nog een restje over. Ik vertel mijn klanten altijd dat je dat heel gemakkelijk, en ook heel lang, kunt bewaren mits je het op de juiste manier behandelt. Namelijk door de rand van het potje schoon te maken met een keukenpapiertje en dan een laagje PURE olijfolie op de pesto te gieten, zodat het restje pesto helemaal bedekt is. Vervolgens bewaar je het potje, als je wil nog maandenlang, in de koelkast. Het MOET echter wel een pure 100% olijfolie zijn, anders werkt het niet. Een pure olijfolie stolt namelijk als ‘ie onder de 7% komt. Er vormt zich dan een wit laagje op je restje pesto en nee, dat is geen schimmel! Juist dat laagje heeft de conserverende werking waardoor je de pesto nog lang kunt bewaren.
|
Als je het potje uit de koelkast haalt en even laat staan, dan wordt de olie bovenop weer vloeibaar en kun je die door het restje pesto roeren.
|
En met dat restje pesto kun je verrassend veel kanten op – ik noem er hieronder een aantal:
|
|
• Bruschetta of crostini: Bestrijk geroosterd brood met pesto, voeg eventueel tomaatjes of mozzarella toe.
|
|
• Pesto-knoflookbrood: Meng met roomboter, smeer op stokbrood, en bak krokant.
|
• Dip: Meng met Griekse yoghurt, crème fraîche of roomkaas als frisse dip.
|
|
• Klassiek: Meng met warme pasta en wat kookvocht voor een snelle maaltijd.
|
|
• Romige saus: Meng pesto met een scheutje room of mascarpone.
|
• Gevulde pasta: Roer door ricotta voor raviolivulling of in cannelloni.
|
|
• Marinade of korst: Gebruik als smaakmaker voor kip, vis of tofu.
|
|
• Omelet of frittata: Lepeltje pesto door het eimengsel, of eroverheen geserveerd.
|
• Pesto-mayonaise: Lekker bij gegrilde kip of als saus op een broodje.
|
|
• Pestodressing: Meng met olie en citroensap of azijn voor een salade.
|
|
• Gegrilde groenten: Bestrijk aubergine, courgette of paprika ermee na het grillen.
|
• Aardappelsalade: Roer door lauwwarme krieltjes.
|
|
• Invriezen: Vries in in ijsblokjesvormen – handig voor snelle porties.
|
|
• Soep-topping: Lepeltje pesto op tomaten- of courgettesoep.
|
• Risotto: Roer erdoor aan het eind voor extra smaak.
|
|
Ongetwijfeld zijn er nog veel meer leuke, lekkere ideeën te bedenken, maar voor nu denk ik dat je wel even vooruit kunt, toch?
|
|
|
|
|
|
|
Weekmenu
Ik heb weer een aantal lekkere, mediterrane pastagerechten voor je op de planning staan. Dus maak het jezelf gemakkelijk en kom een verse maaltijd bij me halen. Ik kook het met liefde voor je.
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
