Wat Italianen nooit doen (maar wij wel)
|
Oftewel: hoe je het authentieke Italië presenteert, zonder culinaire blunders.
|
Laten we eerlijk zijn: Italianen doen sommige dingen in de keuken gewoon nét iets beter. Niet per se moeilijker, maar wel met meer liefde voor eenvoud – en voor hun tradities. En daar horen een paar ongeschreven regels bij.
|
|
• Cappuccino na het diner? No-go. Dat is voor het ontbijt. Liever een espresso als afsluiter.
|
|
• Room in je carbonara? Ai ai ai. Eieren, pecorino*, guanciale*. Punt.
|
• Gekookte pasta op een bord, saus eroverheen? Oei. Italianen mengen de pasta altijd eerst met de saus – zodat elk sliertje is omhuld.
|
Gelukkig hoef je geen Italiaan te zijn om te eten als een Italiaan. Met een paar kleine aanpassingen zet je zó een bord op tafel dat de goedkeuring van een Italiaanse nonna kan wegdragen.
|
|
In mijn winkel vind je bijvoorbeeld:
|
|
• Guanciale (voor de enige echte carbonara)
|
|
• Bronzen gedraaide pasta (waar de saus beter aan blijft kleven)
|
• Mooie robuuste ovenschalen van Portugees aardewerk – om je pastagerecht in stijl te serveren
|
|
Zin om je ‘Italiaanse fouten’ te bekennen?
|
|
Stuur me een mailtje (reply op deze nieuwsbrief): wat was jouw grootste pastablunder? Ik deel de leukste inzendingen in een volgende nieuwsbrief – met een knipoog natuurlijk.
|
|
|
|
Bonusrecept
Ovenpasta met tomaat, mascarpone & ’nduja
|
• 1 sjalot, fijngesnipperd
|
|
• 1 teen knoflook, fijngehakt
|
|
• 1 flesje passata* of 1 blik tomatenblokjes (400 g)
|
• 300–350 g korte pasta (penne*, casarecce*, fusilli*)
|
|
1. Fruit sjalot en knoflook zacht in de olijfolie*.
|
|
2. Voeg passata* of de tomatenblokjes en ’nduja* toe, laat 10 min. sudderen.
|
|
3. Roer de mascarpone erdoor, breng op smaak met zout en peper.
|
|
4. Kook de pasta* beetgaar, giet af en meng met de saus.
|
|
5. Schep in een ovenschaal*, strooi er geraspte Parmezaan* over.
|
6. Zet 10–15 min. in de oven op 180°C tot het borrelt.
|
Tip: Serveer in de ovenschaal* – warm uit de oven, midden op tafel.
|
|
📍 Alle ingrediënten met een * zijn bij mij verkrijgbaar.
|
|
LET OP: ONDERSTAANDE FOTO IS VAN INTERNET, DUS DEZE OVENSCHAAL IS NIET BIJ DÉLI-VERTE TE KOOP. WEL VÉÉL MOOIERE!
|
|
|
LET OP: BOVENSTAANDE FOTO IS VAN INTERNET, DUS DEZE OVENSCHAAL IS NIET BIJ DÉLI-VERTE TE KOOP.
|
|
Zie hieronder wat er wel zoal aan aardewerk in mijn winkel staat.
|
|
|
|
|
Weekmenu
Deze week heb ik weer een paar heerlijke gerechten voor je in petto.
|
Maak het jezelf gemakkelijk en kom lekker een verse maaltijd bij me halen. Ik kook het met liefde voor je.
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
