Terug van een korte vakantie
|
Wat heb ik genoten van mijn korte vakantie! Even geen wekker, geen vaste openingstijden, geen to-do-lijstjes die altijd nét iets langer zijn dan de dag zelf. Gewoon genieten van het prachtige weer, van mijn huis, mijn tuin, mijn man en mijn kippetjes. Heerlijk om even uit het dagelijkse ritme te stappen.
|
Maar zoals bij mij meestal het geval is… na een paar dagen begint het toch weer te kriebelen. Want hoe fijn rust ook is, ik merk dat ik mijn normale ritme dan eigenlijk best wel mis. De gezellige gesprekjes met klanten, de planning van mijn menu, de inkopen, het koken van mijn dagverse gerechten, kortom de dagelijkse hectiek van alles wat er komt kijken bij het runnen van mijn winkel.
|
Want mijn winkel is voor mij niet alleen een plek waar ik producten verkoop en maaltijden maak. Het zijn de gesprekken, de verhalen, de vaste gezichten en de leuke ontmoetingen die Déli-Verte maken tot wat het is. En daar kom je tijdens een vakantie toch achter: ik vind het heerlijk om even weg te zijn, maar ik vind het óók heerlijk om weer terug te beginnen.
|
|
Natuurlijk heb ik in mijn vakantie volop gekookt. Want dat blijft toch echt mijn grootste hobby. En het mooie is: thuis kan ik alle kanten van de wereld op met koken.
|
Kijk, gezien mijn assortiment “moet” ik in de winkel natuurlijk mediterrane gerechten koken. Dat past nou eenmaal bij Déli-Verte en waar dat voor staat. En ja, soms voelt dat als een beperking, want ik vind nog zó veel andere keukens lekker.
|
Thuis heb ik die beperking niet. Daar kan ik lekker “in het wild” experimenteren en de hele wereld over reizen met mijn gerechten. Dan staan er Aziatische of Indiase gerechten op tafel, met andere kruiden, andere geuren en weer hele andere smaken. Die afwisseling houdt het koken voor mij spannend en leuk.
|
En het allerfijnste is nog wel dat ik dat allemaal kan delen. Met mijn man bijvoorbeeld, de meest makkelijke en dankbare eter die je kunt treffen. Hij vindt alles wat ik hem voorschotel lekker.
|
|
Maar ook voor een avond met vrienden vind ik het geweldig om te koken. Ik vind alles leuk daaraan. Het bedenken van het menu, de inkopen doen, de voorbereiding, eigenlijk precies wat ik elke week in mijn winkel ook doe.
|
En dan vervolgens een hele avond gezellig tafelen, mooie hapjes en gerechten, iets lekkers in het glas, goede gesprekken en gezelligheid….. daar kan ik echt van genieten.
|
Dus ja, mijn vakantie was heerlijk. Maar ik ben ook blij dat ik weer voor jullie mag koken en dat het dagelijkse ritme weer begint.
|
Soms heb je even afstand nodig om te merken hoeveel plezier je eigenlijk haalt uit de dingen die je elke dag doet.
|
En dat geldt voor mij zeker voor koken, mijn winkel en alle mensen die daar bij horen.
|
Fijn om weer terug te zijn!
|
|
|
|
|
Pesto zonder basilicum? Jazeker. Why not?
Pesto. Dan denk je natuurlijk aan basilicum. Aan zo’n heerlijk geurende bos groene blaadjes, samen met pijnboompitten, Parmezaan en olijfolie in de vijzel. Of, laten we eerlijk zijn, tegenwoordig meestal gewoon in de keukenmachine. Ook prima. Ik ga hier niet de Italiaanse nonna uithangen.
|
Maar wist je dat pesto (behalve dan de pesto al Genovese) helemaal niet per se van basilicum gemaakt hoeft te worden?
|
Het Italiaanse pestare betekent namelijk zoiets als stampen, fijnwrijven. En dát is eigenlijk het hele idee. Je neemt iets lekkers, je stampt of maalt het fijn, voegt olie en wat andere smaakmakers toe en voilà: pesto.
|
En daarmee gaat er een hele leuke deur open.
|
Want waarom zou je alleen basilicum mogen gebruiken? Rucola doet het uitstekend. Zongedroogde tomaat ook. Artisjok, gegrilde paprika, peterselie, munt… en zelfs doperwtjes.
|
Die laatste heb ik deze week voor jullie in de winkel omgetoverd tot pesto. Lekker fris en een tikje zoet, met olijfolie, kaas, citroen en wat knapperigs erbij. Door de warme pasta geroerd wordt het een heerlijk groen bordje comfort food.
|
Dus: heb je een keer geen basilicum in huis? Geen paniek.
|
|
Kijk gewoon eens wat er wél in de koelkast of voorraadkast ligt en begin met malen. Er kan weinig aan mislukken. Misschien ontdek je zomaar je eigen nieuwe favoriete pesto.
|
|
|
|
En ben je nou zelf niet zo creatief? Kom dan eens bij Déli-Verte kijken. Ik heb pesto’s in overvloed. Aubergine-parmesan, pistache, truffel-artisjok, gegrilde paprika, zongedroogde tomaat-venkel, tomaat-rozenharissa, te veel om op te noemen.
|
|
|
|
Weekmenu
Het eerste weekmenu weer na de vakantie. Lekker, ik heb er zin in.
|
Omdat het nog steeds bloedheet is heb ik een paar fijne, lichte gerechten in de planning staan.
|
Zoals gezegd de pasta met een mooie pesto van doperwtjes en citroen. Op vrijdag een pasta die zowel warm als koud als salade lekker is. En vooruit, ook een "ouderwetse" spaghetti bolognese. Ja, lieve mensen, ik wéét dat deze saus eigenlijk met een tagliatelle gemaakt hoort te worden, maar de meesten vinden het met spaghetti lekkerder. Doen we dat toch gewoon?
|
Dus, wil jij het jezelf deze week ook een keer lekker makkelijk maken? Kom dan een verse maaltijd bij me halen. Ik kook het met liefde voor je.
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
