Het nieuwe weekmenu én een lekker zomers recept
|
Joejoe, eindelijk kunnen we dan toch genieten van zomerse temperaturen. Ik begrijp dat je met dit mooie weer, waar we zo lang op hebben moeten wachten, niet altijd zin hebt om zelf nog te koken. Daarom doe ik dat voor jou! Dit is wat er komende week op het menu staat.
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
De zomer heeft ei-de-lijk zijn intrede gedaan en daar hoort een heerlijk zomers recept bij. Een pastasalade deze keer. En als bonus geef ik je nog een lekker tapenaderecept, waarin je álle overgebleven ingrediënten kunt verwerken.
|
Laten we beginnen met de pastasalade!
|
Recept zomerse pastasalade voor 4
|
-300 - 350 gram orzopasta*
|
|
-1/2 potje zongedroogde tomaatjes op olie*
|
|
-1/2 potje groene of zwarte olijven* (wat je het lekkerst vindt)
|
|
-Een stukje Parmezaanse kaas*, versgeraspt
|
|
-Een eetlepel pijnboompitjes*
|
-Optioneel: verse basilicum
|
Voor de dressing:
|
-1 kleine rode ui, of 1 sjalot
|
|
-Een flinke scheut extra vierge olijfolie* (neutraal, basilicumolie, knoflookolie….net wat jij zelf lekker vindt)
|
|
-Een scheutje tomatenazijn*
|
|
-Een eetlepel pijnboompitjes*
|
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Let op: orzo heeft de neiging nogal aan de bodem van je pan te gaan plakken. Een tip is om het vuur zo klein mogelijk te zetten zodra je de orzo in het kokende water doet, en dan de eerste minuut even goed in beweging houden door met een spatel over de bodem te bewegen.
|
Maak, terwijl de pasta kookt de dressing door alle ingrediënten te mixen in een hakmolentje of blender. En voilá, klaar is je dressing!
|
Normaliter spoel je gekookte pasta natuurlijk niet af (foei, als je dat wel doet!), maar omdat we de orzo gebruiken voor een koude salade doen we dat deze keer wel. Spoelen dus, met koud water.
|
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg toe aan de afgekoelde pasta. Ook de uitgelekte olijven en kappertjes mogen erbij. Hak de basilicumblaadjes fijn en meng erdoor. Rooster eventueel de pijnboompitjes even, alvorens die ook toe te voegen.
|
|
Giet de dressing erover en hussel het geheel voorzichtig om.
|
Rasp er tenslotte royaal Parmezaanse kaas over en werk af met een draai aan de pepermolen.
|
|
Deze salade is ook de volgende dag nog lekker.
|
|
|
|
|
En met al die halve overgebleven potjes maken we een lekkere tapenade.
|
Voor de tapenade
|
-De andere helft van het potje zongedroogde tomaatjes op olie*
|
|
-De andere helft van het potje groene of zwarte olijven*
|
|
-De andere helft van het potje kappertjes*
|
|
-De resterende olie uit het potje zongedroogde tomaatjes, eventueel aangevuld met een beetje extra vierge olijfolie*
|
|
-Een paar pijnboompitjes (evt. geroosterd)
|
|
-Een stukje Parmezaanse kaas*
|
-Als je nog verse basilicum over hebt….hup, ook erbij.
|
Hak alles grof in een hakmolentje of blender.
|
|
Toast* voor erbij, of neem lekker brood.
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet van het mooie weer en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
