Weer allerlei heerlijks op het menu deze week
|
Heb jij ook wel eens geen zin of tijd om te koken? Misschien kan ik dan uitkomst bieden met de gerechten die ik deze week op het menu heb staan?
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
|
Kijk, een recept voor risotto hoef ik je niet meer te geven....dat heb ik al zo vaak gedaan. Maar misschien maak ik je wel blij met een receptje met een restantje risotto?
|
Arancini
|
Risotto maak je altijd te veel, en opgewarmde risotto wordt één klefboel, een onsmakelijke substantie. Voor het onvermijdelijke restje risotto daarom deze week een recept voor risottoballetjes. Zo lekker dat ik je zou willen aanraden gewoon expres (veel) te veel risotto te maken.
|
Voor hoeveel personen dit recept is, hangt dus af van de hoeveelheid risotto die je over hebt.
|
|
• restje eerder bereide en afgekoelde risotto*. Welke smaak en welke ingrediënten je er aan toegevoegd hebt is niet van belang.
|
|
• 1 bol mozzarella (liefst buffelmozzarella) in stukjes
|
|
• Pannetje met een flinke laag zonnebloemolie om te frituren (of natuurlijk een echte frituurpan)
|
|
• Flesje passata van cherrytomaatjes*
|
• Een scheutje kookroom of slagroom
|
|
Kluts de eieren in een diep bord los.
|
|
Strooi in een ander diep bord een flinke laag paneermeel.
|
|
Snijd of breek de mozzarella in stukjes.
|
|
Ervan uitgaande dat de risotto de vorige dag volgens de aanwijzing op de verpakking is bereid en ondertussen is afgekoeld, heb je nu een hoeveelheid nogal kleffe rijst voor je staan. Neem een handje van de afgekoelde risotto en leg een stukje mozzarella in het midden. "Vouw" de rijst om de mozzarella tot een balletje ter grootte van een golfbal. Maak er een stevig geheel van.
|
|
Haal het balletje door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Herhaal deze laatste twee handelingen eventueel. Laat de balletjes, als alle rijst is verwerkt, een kwartiertje opstijven in de koelkast.
|
|
Verhit ondertussen het pannetje met een flinke laag zonnebloemolie of de frituurpan tot 180 graden. Bak de balletjes in ongeveer 4 minuten (niet te veel tegelijkertijd) in de hete olie goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
Maak ondertussen de romige tomatensaus door de passata van cherrytomaatjes* en een scheutje room in een pannetje te verhitten. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
Maak op elk bord een spiegeltje van de saus en leg de arancini er op.
|
Serveer als borrelhapje of met een salade als lichte lunch.
|
De producten voorzien van een * zijn bij Déli-Verte verkrijgbaar.
|
|
|
|
|
|
|
|
Verder deze week alleen nog wat sfeerfotootjes van mijn mooie winkel, waar ik zo trots op ben. Kijk nou toch....wat een plaatje, hè? Een mooiere locatie dan deze oude apotheek kan ik me toch niet wensen?
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire eetweek toe! Geniet en misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
