Het menu van komende week
|
Ik wil het eigenlijk niet hardop zeggen, maar we gaan toch echt langzaamaan richting herfstmaanden. Binnenkort gaan we weer aan de iets steviger gerechten (ook lekker!), maar met dit weekmenu probeer ik hardnekkig de nazomer nog even vast te houden. Alleen het mosterdsoepje is een kleine voorbode van de naderende herfst. Maar allez, een mosterdsoep is eigenlijk in alle seizoenen lekker, toch?
|
|
Let op: Ik maak de gerechten pas op de dag zelf. Je kunt het dus pas komen afhalen vanaf 12.30 uur! Reserveren is natuurlijk niet verplicht, maar wel verstandig. En dat mag ook op eerdere dagen. Graag zelfs. Als jij bijvoorbeeld op woensdag al weet dat je graag het gerecht van de vrijdag wil, laat me dat dan direct even weten. Ik kan dan namelijk beter inschatten hoeveel ik moet bereiden. Zo hoef ik minder vaak "nee" te verkopen. En dat is voor iedereen fijn!
|
|
|
|
|
|
|
Het redden van je gerecht - wat te doen bij te zout, te zuur, te pittig, te zoet uitgevallen gerechten.
Blus je gerecht af met zuivel, zoals yoghurt, kookroom of crème fraîche. Kokosmelk kan ook. Een andere manier is om een beetje limoensap of balsamico toe te voegen. Mocht het bij je gerecht passen qua smaak, dan doet ook een lepel pindakaas wonderen.
|
Te zoute gerechten kun je redden met melk, room of yoghurt. Of probeer citroen, azijn of suiker. Heb je een soep die nét wat te zout is uitgevallen? Kook dan even een aardappel mee in de soeppan. Het zetmeel uit de aardappel neemt een teveel aan zout op.
|
Tegenhangers van een zure smaak zijn sojasaus, zout, suiker en honing. Met name tomatensoepen en -sauzen staan erom bekend wat zurig te worden. In dat geval kun je een theelepel baking soda, een schepje suiker of een lepel appelmoes toevoegen.
|
|
Een sterke zoete smaak kun je in balans brengen door pit, zout of zuur toe te voegen. Afhankelijk van je gerecht, kun je kiezen voor witte wijn, azijn of citrussap. Chilivlokken, chilisaus of cayennepeper werken ook, net als sojasaus en zout.
|
|
|
|
|
|
|
|
Ik wens iedereen een heerlijke, culinaire nazomerweek toe! Misschien zie ik je deze week weer in mijn winkel? Gezellig! Ik kijk er naar uit.
|
|
|
|
|
|
Bezoek de winkel
|
Déli-Verte is te vinden op Neerstraat 22 in Roermond.
|
- woensdag, donderdag en vrijdag van 11:00 – 17:30
- zaterdag van 10:30 – 17:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
